為了幫助弱勢家庭的學生及傳承師生的愛與關懷，遠東科技大學在寒冬歲末賣起了「幸福茶葉蛋」！這項因遠東科大警衛楊金德而發起的活動，只要每賣出一顆，就捐出十分之一的收入，讓茶葉蛋洋溢出的幸福滋味，傳遞到每個人的心中。
遠東科大的警衛室，只要是警衛伯伯楊金德值班，就會傳出陣陣的茶葉蛋香氣。遠東科大助理教授陳逸謙表示，這是來校擔任警衛十多年的楊柏柏，和同學朝夕相處下，把每位同學當成是自己的小孩，擔心同學營養與健康的問題，因此常常趁值班時，就順便煮上一鍋茶葉蛋，免費分送給學生及老師享用。
去年(98年)年底，在學校產學合作的生技產品展售據點上，大家集思廣益討論要賣些什麼好？靈機一動，馬上聯想到楊伯伯的超美味的茶葉蛋。而在楊伯伯同意幫忙下，同學們進一步希望讓這份愛心可以散播出去，幫助更多的人。於是，除了茶葉、八角、黃耆等多種中藥的配方，同學們還加入自校的生技產品「紅景天」茶包，增添茶葉蛋不同的風味，而校長王元仁聽到這件事，更決定進一步發起這項愛心活動，期望使遠東科大的學生即使畢業後，都還能對母校有著深刻的記憶，時時想起在遠東生活的幸福時刻，所以就拍板定案叫它「幸福茶葉蛋」，而遠東科大的「幸福茶葉蛋」就這麼誕生了。
看著香氣滿溢的茶葉蛋不斷在鍋中蒸煮著，警衛楊金德表示，將蛋煮熟至滷好整鍋蛋，需要一整夜的時間，以小火煨煮，並不時觀看爐火，幾乎無法一夜好眠；但是看到校內師生吃到茶葉蛋時臉上幸福的表情，這一切也就值得了。
遠東科技大學「幸福茶葉蛋」每顆售價7元，雖然價格不高，但一顆蛋的背後卻蘊含著特殊的意義。遠東科技大學聯合行銷中心主任周雅燕表示，目前一天就能賣出約200顆的茶葉蛋，而每賣出一顆蛋的收入，學校就會捐出十分之一，做為學校關懷計畫的愛心助學金幫助學生。
數媒系一孝班代吳儀霈同學表示，小小一顆茶葉蛋「大家都花得起、又能兼做愛心」，她幾乎天天來光顧，而且這顆茶葉蛋賣的不只是健康或愛心，對遠東科大的同學來說，更是一種記憶與傳承；周主任示，香味，是人類恆久的記憶，還能撫慰人心，她也希望藉由茶葉蛋的香氣，在寒冬裡為大家注入一股暖流，腦中印記著幸福的滋味，讓遠東科大的同學，藉由一顆顆「幸福茶葉蛋」傳承愛心與關懷。
發表文章
